Соус тартар - острый соус на основе вареного яичного желтка, растительного масла и зеленого лука, который обычно подают к жареной рыбе или мясу. В статье представлен рецепт приготовления соуса и история его возникновения. Тартар входит в число самых знаменитых соусов в мире, вместе с итальянским песто, французским айоли, мексиканским гуакомоле и американским «Тысяча островов». Рецепт соуса тартар включает в себя яйца, оливковое масло, зеленый лук, соленые огурцы, порошок горчицы, сметану и сок лимона или уксус. Соус тартар можно хранить в холодильнике не больше двух суток.